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            雞肉斬拌機是如何使用的?使用又要注意哪些事項?

            更新時間:2019-01-24瀏覽:1061次
              雞肉斬拌機廣泛用于肉類、產(chǎn)品的粉碎加工。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到的組合,使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強,大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。斬拌機是將肉類,蔬菜類在短時間內(nèi)一起攪拌斬切成肉泥或細碎物的機械。利用斬刀的高速運行,可以將輔料,水,冰片,與肉塊一起攪拌均勻。
             
              雞肉斬拌機用法:
             
              將轉(zhuǎn)到從低速往高速慢慢控制,按照需要進行轉(zhuǎn)鍋和轉(zhuǎn)速的調(diào)整。工作結(jié)束先將“轉(zhuǎn)鍋”停止,在逐級停止“轉(zhuǎn)刀”按照“先開刀,后開鍋,先停鍋,后停刀”的原則。在遇到危險情況或者是特殊情況下,使用急停按鈕緊急控制器,設(shè)備在設(shè)置的時間內(nèi)停止工作,同時鍋自動停止。右下方為真空,充氣開關(guān),左側(cè)為真空,右側(cè)為充氣。右上方為前后蓋開關(guān),由液壓系統(tǒng)控制。充氣后,真空度到零方方可打開前蓋出料。物料粒度達到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。手握出料器手柄,將出料盤置于轉(zhuǎn)鍋內(nèi),出料盤可以把肉引至預(yù)置的容器內(nèi),出料完成后把出料器放回原處,出料盤自動停止轉(zhuǎn)動。
             
              雞肉斬拌機設(shè)備特點:
             
              1、關(guān)鍵部件采用加工中心加工,確保加工精度。
             
              2、本機廣泛應(yīng)用于肉類,蔬菜,海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
             
              3、刀具選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,也可選配進口刀具。
             
              4、轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì),并有防溢鍋沿,有效防止?jié)B料現(xiàn)象。
             
              5、主軸采用進口雙軸承串列安裝方式,保證刀軸組具有良好的同心度。
             
              雞肉斬拌機使用注意事項:
             
              1、在斬拌機附近不能防止其他雜物,防止在高速轉(zhuǎn)動的時候會誤入其中,產(chǎn)生危險。
             
              2、在設(shè)備運行之前,必須保證各項工作都正常,鍋蓋是否蓋好,否則設(shè)備會運行不良。
             
              3、如果上料時發(fā)生賭塞不要用手進入轉(zhuǎn)鍋內(nèi)按料,否則會碰到轉(zhuǎn)動的刀發(fā)生危險。如果轉(zhuǎn)鍋電機發(fā)生明顯超載,此時建議轉(zhuǎn)鍋采用低速并將刀速降低。
             
              4、保持斬拌機的清潔和設(shè)備干燥,以免造成線路的短路。
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